Dolci

Oreo cheesecake

Buongiorno golosoni!
Se anche voi come me amate i famosi biscottini neri con crema di vaniglia all’interno non potete perdervi questa ricetta! L’originale l’ho trovata su Ifood, ma ho cambiato le quantità degli ingredienti per poter utilizzare una teglia più grande.
Ricordatevi di comprarne una confezione in più oltre alla quantità descritta nella ricetta così potrete gustarli anche mentre preparate la torta 😉

INGREDIENTI:
Per la base:
– 150 gr di biscotti Oreo
– 120 gr di biscotti secchi
– 100 gr di burro morbido
– 1 cucchiaino di miele

Per il ripieno:
– 500 gr di Philadelphia
– 100 gr di robiola
– 125 gr di ricotta
– 125 gr di yogurt bianco
– 150 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 pizzico di sale
– 3 uova
– 5 biscotti Oreo

Per decorare:
– 250 gr di panna fresca
– 2 cucchiai di zucchero
– biscotti Oreo a piacere

PROCEDIMENTO:
Come per tutte le cheesecake preparo la base sbriciolando i biscotti nel frullatore, aggiungo il burro morbido ed il miele e mescolo fino a formare un composto omogeneo che vado a posizionare in una teglia da 28 cm con cerniera apribile.
Con un cucchiaio compatto bene la base formando anche un bordo tutto intorno.

Metto in frigo a rassodare per 30 minuti.
Nel frattempo preparo il ripieno, in una ciotola metto tutti i formaggi, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, ed il sale, mescolo con la frusta elettrica fino a formare una bella crema omogenea

con le fruste in movimento aggiungo un uovo per volta, dopo di che aggiungo 5 Oreo sbriciolati grossolanamente e li incorporo con una spatola a mano.

Riprendo la base e verso il ripieno livellando bene la superficie.

Inforno a 180° per 20 minuti, poi altri 20/25 minuti a 165°.

Una volta cotta la lascio raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo, vi consiglio di prepararla il giorno prima, poi la posiziono sul piatto da portata

Come vedete la superficie potrebbe essere irregolare e presentare delle spaccature, niente paura! Con la panna copriremo tutte le magagne 😉

Monto la panna con lo zucchero poi la dispongo sulla superficie per livellare il tutto, in ultimo con la sac a poche faccio dei ciuffetti sui quali dispongo i biscotti spezzati a metà.
La conservo in frigo fino al momento di servirla.
B U O N I S S I M A!!!!!!!!!!!

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